Najvarnejša vrsta surovega mesa je govedina. In nato s kopico opozoril, da mora meso prestati potrebne preglede in certificiranje, biti pravilno shranjeno ter nato kuhano in postreženo na enak način.
Hkrati pa surovega svinjskega in perutninskega mesa nikoli ne smete jesti. Iz surovega mesa se lahko okužite ne le s salmonelo, temveč tudi z bakterijo E. coli, hepatitisom E, glistami in drugimi zajedavci.