Kõige ohutum toores liha on veiseliha. Ja siis hunniku hoiatustega, et liha peab läbima vajalikud kontrollid ja sertifikaadid, olema nõuetekohaselt hoiustatud ning seejärel samal viisil küpsetatud ja serveeritud.
Samal ajal ei tohiks kunagi süüa toorest sea- ja linnuliha. Toorest lihast võib nakatuda mitte ainult salmonellasse, vaid ka E. colisse, E-hepatiiti, ussidesse ja teistesse parasiitidesse.